Appetiser

2 chief's surprises  / surprises du chef

Entry

Teriyaki aubergine tartar with vegetable tempura

Tartare d’aubergine Teriyaki et son tempura de petits légumes

Main Dish

Salmon steak with pistachio butter, red vegetable curry and shallot/broccoli rice

Pavé de saumon au beurre de pistache, curry rouge de légumes et riz d’échalotes/brocoli  

  Dessert

Sponge cake and autumn fruit baba

Baba de génoise et fruits d’automne

SIGNED AND IMPLEMENTED   BY CHIEF OLIVIA HOSHI

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