HET ZATERDAGAVOND EXPERIENCE MENU
SEPT MENU 2025
Chef Sébastien Hayot
Amuse-bouche
Twee verrassingen van de chef
Invoer
Geroosterde pompoensoep, kimchi, geroosterde sesamolie en witte miso espuma
Allergenen: soja, sesam
Hoofdgerecht
Gebraden eendenborst, geglaceerd met soja en honing, gekonfijte pastinaak en rode kool met gember
Allergenen : soja
Dessert
Gepocheerde peer met Earl Grey thee, lichte room en gekarameliseerde hazelnootchips
Allergenen: noten
MENU ALTERNATIF
Chef Sébastien Hayot
Amuse-bouche
Twee verrassingen van de chef
Entrée
Geroosterde pompoensoep, kimchi, geroosterde sesamolie en witte miso espuma
Allergenen: soja, sesam
Plat
Krokante tofu geglaceerd met soja en gember, pastinaak en gekonfijte rode kool
Allergenen : soja
Dessert
Gepocheerde peer met Earl Grey thee, lichte room en gekarameliseerde hazelnootchips
Allergenen: noten.
MENU spécial ST NICOLAS
Cheffe Olivia Hoshi
Amuse-bouche
Twee verrassingen van de chef
Invoer
Tatin de chicons au bleu d’Auvergne et salade de noix caramélisées
Hoofdgerecht
Volaille fermière sauce chasseur, légumes de saison et pommes croquettes
(version végétarienne possible)
Dessert
Forêt noire en gobelet de chocolat
Kok Sébastien Hayot
Sébastien heeft een passie voor koken. Eenculinaire facilitator, hij is consultant, bedenker van recepten, en een inspirerende trainer.
Als een kunstenaar toont hij je zijn magische wereld via zijn gerechten. Gastronomische of Bistronomische keuken;
We hebben al een aantal prestigieuze klanten, waaronder grote internationale bedrijven en overheidsinstellingen;
Chef-kok Hayot gebruikt seizoensgebonden producten en doet er alles aan om waar mogelijk lokale producten te gebruiken.
Een paar (algemene) foto's van de chef om uw smaakpapillen te prikkelen?
